Dasenbrock Academy

Hier kommen Hobbyköche und Genießer auf ihren Geschmack.
Von Steven | 19.03.2023
The Big Kahuna Burger
Burger gehen ja bekanntlich immer. Heute stellen wir Euch den "Big Kahuna" vor. Ein Burger aus dem bekannten Film "Pulp Fiction".
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Von Sebastian | 27.11.2022
Flanksteak vom Wagyu mit einem phantastischen Gorgonzola-Pilzrahm
Zart, mit einem intensiven Rindfleisch-Geschmack, bestes Fleisch und dazu eine aromatische Soße - was für ein Genuss!
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Von Sebastian | 05.11.2022
Wagyū und Kobe, Synonyme für beste Steaks
Wer hat nicht schon vom legendären Kobe-Beef gehört, den angeblich besten und teuersten Steaks der Welt? Doch was steckt eigentlich dahinter?
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Von Sebastian | 06.02.2022
Schweinebauch 24 Stunden sous vide gegart
Das musste einfach einmal wieder! Dazu ein leckeres Pilz-Espuma und Kartoffel-Champignon-Taler
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Von Sebastian | 06.02.2022
DÖNER SELBST GEMACHT - EINFACH UND LECKER
Döner ist seit vielen Jahren nicht nur sprichwörtlich in aller Munde. Dieses Fast-Food Gericht ist zum Klassiker geworden, nicht zuletzt weil man sich alles ins Fladenbrot holt, was schmeckt. Saftiges Fleisch, knackigen Salat und leckere Soße. Döner ist einfach lecker!
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Von Sebastian | 11.12.2021
Gefüllte Aubergine - Kohlwurst mal anders
Ein einfaches, schnelles und sehr aromatisches Gericht.
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Von Sebastian | 21.11.2021
Kalbstafelspitz rosa gebraten
Zart, saftig und mit einer leckeren Soße - gute Küche, leicht und schnell gemacht.
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Von Sebastian | 11.09.2021
Herbstlicher Wurstsalat
Wenn der Sommer zu Ende geht und die Weinlese beginnt, steht alsbald der erste Federweiße in den Kühlregalen. Anfangs noch recht süß, wird er mit zunehmender Gärung immer Herber. Ein tolles Produkt für ein interessantes Salatdressing.
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Von Sebastian | 09.08.2021
Spare Ribs
Als weiterer Klassiker des US BBQ dürfen Spareribs natürlich nicht fehlen! Würzig, saftig, rauchig und sehr lecker, so sollen sie sein. Und los geht's
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Von Sebastian | 20.06.2021
Pulled Pork
Der amerikanische Klassiker, der sich seit einigen Jahren auch bei uns einer steigenden Beliebtheit erfreut. Die Zubereitung wird teilweise dogmatisch und hoch-komplex beschrieben, dabei ist es doch eigentlich so leicht.
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Von Sebastian | 20.06.2021
Beef Brisket & Burnt Ends
Beef Brisket, die gesmokte Rinderbrust gilt als Königsdisziplin des US BBQ und Burnt Ends... schaut selbst
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Von Sebastian | 09.05.2021
(scharfes) Paprika Rahmgeschnetzeltes
Ob scharf oder nicht, hier findet Ihr ein ganz einfaches Rezept, schnell gemacht, aber doch sehr lecker.
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Von Sebastian | 04.04.2021
Wachteln in Salzteig
Saftig, aromatisch, eine feine Kräuternote - so leicht kann die französische Küche sein.
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Von Sebastian | 04.04.2021
Roastbeef
...und dazu eine selbst gemachte Remoulade - lecker!
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Von Sebastian | 14.03.2021
Der Rindfleisch-Topf
Man könnte es auch Gulasch nennen, aber Dank der herrlichen Gewürze geht es geschmacklich in eine etwas andere Richtung. Schaut es Euch doch einfach einmal an und vielleicht lasst Ihr Euch von mir inspirieren ...?
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Von Sebastian | 14.03.2021
Tomahawk
Das Tomahawk Steak ist derzeit sehr beliebt und ich finde, es sollte hier auch einmal vorgestellt werden.
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Von Sebastian | 14.03.2021
Kabeljau, Tomatenschaum, Grillgemüse und Salat
Hier wird es fischig, ein wenig aufwändiger und verspielter, aber gewohnt lecker.
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Von Sebastian | 05.02.2021
Mediterranes Kartoffelpüree mit Iberico Koteletts
Schon die Reihenfolge im Titel drückt aus, dass es hier im Wesentlichen um das Kartoffelpüree geht. Allerdings ist das Fleisch auch irrsinnig gut und krönt diese tolle Beilage auf das Bestmögliche.
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Von Sebastian | 29.01.2021
Gute Hausmannskost - Hühnersuppe mit kräftiger Einlage und Eierstich
"Tut gut, schmeckt gut" damit könnte man es schon auf den Punkt bringen und würde diesem traditionellen Gericht doch nicht gerecht werden. Mit guten Zutaten und ein wenig Zeit kann man viel aus diesem einfachen Gericht herausholen. Schaut sie Euch doch mal an, meine Hühnersuppe ...
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Von Sebastian | 06.12.2020
Grünkohl - klassisch
Nachdem ich den Grünkohl schon in einer malzig-süßen Variante vorgestellt habe, gibt es heute die klassische Version - "Grünkohl wie bei Omma"
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