Willkommen bei Ihrer
Fleischerei Dasenbrock!

Fleischerei Dasenbrock

Metzgerkunst aus Familienhand

Wir sind die Dasenbrocks – das Metzgermeistertrio aus Vater Horst und seinen Söhnen Uwe und Philipp, bei uns werden Tradition und Handwerk seit 1958 gelebt.

Transparenz, handwerkliche Herstellung und vor allem die Herkunft des Fleisches stehen im Fokus unserer täglichen Arbeit.

Wir sind mit Leidenschaft und Überzeugung stets auf der Suche nach allumfassender Qualität von der Aufzucht bis zum Verkauf.

Im Mittelpunkt unserer Arbeit steht aber vor allem der Geschmack, dabei geht es uns um ein genussreiches Gleichgewicht von alt bewährten Traditionen und neuen internationalen Geschmäckern.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Fleischerei mit Bodenständigkeit, gepaart mit Innovation, hoher Qualität und dem Know-how aus drei Generationen sind – dann haben Sie uns gefunden!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Dasenbrock Team

Angebote

Hier finden Sie unsere aktuellen Wochenangebote!

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Unser Fleisch

Jedes unserer Produkte fängt bei glücklichen Tieren an

Wir stellen höchste Ansprüche und führen eine breite Palette an unterschiedlichen Fleisch und Wurstwaren. Wir produzieren täglich in unserer Manufaktur in Bochum Wattenscheid, ein sehr gut ausgebildetes Team hilft uns dabei, Ihnen die bestmögliche Qualität zu bieten.

Um unsere Kunden immer wieder aufs Neue zu begeistern, erweitern wir stets unser Angebot an Special Cuts und außergewöhnlichen Fleischsorten. Spezialitäten wie Canadian Black Angus, Dry Aged Beef, ostfriesisches Salzwiesenlamm und spanisches Iberico sind bereits fester Bestandteil.

Wir stehen für Handarbeit und Individualität, bei der Zerlegung gehen wir auf jeden noch so speziellen Kundenwunsch ein. Ebenso sorgfältig erfolgt die Auswahl der Tiere, wir verwenden ausschließlich Färsen- und Schweinefleisch aus artgerechter Haltung von regionalen Bauernhöfen und Produzenten. Immer mit dem Ziel, die beste Qualität für unsere Kunden zu erreichen.

Dry Aged – Trocken und extra lange gereift

In unseren „heiligen Hallen“ hängen bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur besondere Teile von Rind und Schwein, die wir für diese Reife speziell parieren.

Wir wissen, dass ganz besonderem Genuss extra viel Zeit zum Reifen gegönnt werden sollte. So hängen unsere Rinderrücken manchmal bis zu 12 Wochen und länger, bevor wir sie unseren Kunden als Steak oder Braten anbieten. Bei diesem Reifeprozess verliert das Fleisch zwischen 30 und 50 Prozent des Eigengewichts. Durch komplexe enzymatische Prozesse werden bei der Reifung die Fleischfasern allmählich mürbe und lassen das Fleisch wunderbar zart werden. Ein ganz besonderer Genuss.

Iberico Schweinefleisch - Unverwechselbar nussig

DAS ORIGINAL IBERISCHE SCHWEINEFLEISCH KOMMT JEDE WOCHE FRISCH AUS SPANIEN IN UNSERE PRODUKTION.

Unter Fleischkennern sind die Iberischen Schweine schon seit Langem für ihre ausgezeichnete Fleischqualität bekannt. Das Fleisch von Ibérico-Schweinen hat einen besonders intensiven Geschmack und ist mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen. Die wegen ihrer schwarzen Hufe auch Pata Negra genannten Tiere können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Das verleiht dem Fleisch nicht nur seinen feinen und nussigen Geschmack, es macht es auch besonders saftig und zart.

SALZWIESEN-LAMM – BESONDERS ZART

UNSER SALZWIESEN-LAMM BEZIEHEN WIR VON AUSGESUCHTEN HÖFEN AUS OSTFRIESLAND. DIE SALZIGEN GRÄSER DER DEICHE, BEDINGT DURCH DAS NÖRDLICHE SEEKLIMA, SIND MIT AROMATISCH WÜRZIGEN KRÄUTERN DER IDEALE LEBENSRAUM FÜR DIE SALZWIESEN-LÄMMER.

Die Qualität des ostfriesischen Lamms zeichnet sich vor allem durch die langen Weideperioden aus – wobei der Geschmack unverwechselbar mit den saftigen und grünen Deichen verbunden ist. Das Salzwiesen-Lamm ist einzigartig im Geschmack, die natürliche Marmorierung des Salzwiesen-Lammfleisches garantiert seine Zartheit und macht es zu einem besonderen Genuss!

Kooperation mit Baseburger in Bochum

Als exklusiver Lieferant für Hackfleisch und Pastrami besteht eine wichtige Kooperation mit Baseburger – Platz 1 in der Burgerbibel und unter den Top 20 in Deutschland.

Wir in der Presse

Färsenfleisch

Das ist derzeit die Spezialiät der Metzgerei Dasenbrock. Das Fleisch kommt aus der direkten Umgebung. Drei Meister in einem Betrieb. Das gibt es nicht...

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Metzger auf Medaillenkurs

Auch nach Abschluss der Olympischen Winterspiele von Sotschi sind noch Medaillenjäger unterwegs. Doch wenn die Fleischer-Innung zum Contest bittet...

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Es geht um die Wurst

Alles hat ein Ende, und nur die Wurst hat zwei? Abwarten. Denn noch hält die Siegesserie an. Auch im zwölften Jahr ging die Familie Dasenbrock...

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Wurst bricht alle Rekorde

Fleischerei Dasenbrock beim NRW-Qualitätswettbewerb ausgezeichnet. Mit sovielen Urkunden wie noch nie zuvor in Ihrer Firmengeschichte ist die Fleischerei...

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Triumph für Traditionsmetzger

Der Fleischwurstpokal geht erneut nach Wattenscheid: Die Fleischerei Dasenbrock sammelt Titel beim Qualitäts-Check. Da werden selbst...

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Gold & Silber für die Würste

NRW-Fleischerhandwerk zeichnet Dasenbrock-Produkte aus. Einen Medaillensegen für die Fleischerei Dasenbrock gab es für Ihre Produkte bei einem...

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Wo Sie uns finden!

Filialen

Sie finden unsere Filialen mitten im Ruhrgebiet in Bochum-Wattenscheid.

Filiale Hellweg

Wattenscheider Hellweg 81
44866 Bochum

Telefon:

0 23 27 / 53 33 8

Öffnungszeiten:

Montag, Dienstag, Donnerstag: 7.00 - 13.00 Uhr & 15.00 - 18.00 Uhr

Mittwoch, Samstag: 7.00 - 13.00 Uhr

Freitag: 7.00 - 18.00 Uhr

Filiale City

Westenfelder Str. 6
44866 Bochum

Telefon:

0 23 27 / 8 70 77

Öffnungszeiten:

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag: 7.30 - 18.00 Uhr

Samstag: 7.00 - 13.00 Uhr

Filiale Herdecke

Hauptstraße 18
58313 Herdecke

Telefon:

0 23 30 / 12 90 37

Öffnungszeiten:

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag: 7.00 - 18.30 Uhr

Samstag: 7.00 - 13.00 Uhr

Filiale Witten

Ruhrstraße 6
58452 Witten

Telefon:

0 23 02 / 9 78 75 44

Öffnungszeiten:

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag: 6.00 - 19.00 Uhr

Samstag: 6.00 - 14.00 Uhr

Sie finden uns auch fast täglich auf folgenden Wochenmärkten

  • Bochum
    • - Wattenscheid, Alter Markt
    • - Mitte, Rathausplatz
    • - Langendreer, Hauptstraße
    • - Mitte, Pfarrer-Halbe-Straße
  • Essen
    • - Überruhr, Schulte-Hinsel-Straße
  • Herne
    • - Eickel, Auf der Wenge
  • Bochum
    • - Riemke, Riemker Kirche
    • - Mitte, Buddenbergplatz (HBF)
  • Hagen
    • - Boele, Boeler Wochenmarkt
  • Essen
    • - Kray, Krayer Markt
    • - Rüttenscheid, Rüttenscheider Platz
  • Gelsenkirchen
    • - Ückendorf, Schulte-im-Hofe-Platz
  • Dortmund
    • - Mitte, Hauptmarkt (Hansaplatz)
  • Bochum
    • - Wattenscheid, Bismarckplatz
    • - Weitmar, Matthäusstraße
    • - Ehrenfeld, Marktplatz
  • Essen
    • - Schonnebeck, Karl-Meyer-Platz
  • Hagen
    • - Marten, Marktplatz
  • Dortmund
    • - Emst, Karl-Ernst-Osthaus-Straße
  • Bochum
    • - Wattenscheid, Alter Markt
    • - Mitte, Rathausplatz
    • - Mitte, Pfarrer-Halbe-Straße
    • - Langendreer, Hauptstraße
  • Essen
    • - Haarzopf, Raadter Straße
    • - Überruhr, Schulte-Hinsel-Straße
    • - Kettwig, Platz a.d. Hauptstraße
  • Herne
    • - Eickel, Auf der Wenge
  • Hagen
    • - Vorhalle, Vorhaller Straße
  • Wattenscheid
    • - Günnigfeld, Max-König-Platz
  • Bochum
    • - Riemke, Riemker Kirche
    • - Mitte, Buddenbergplatz (HBF)
    • - Gerthe, Gerther Straße
  • Essen
    • - Margarethenhöhe, Kleiner Markt
    • - Rüttenscheid, Rüttenscheider Platz
    • - Werden, Werdener Markt
  • Dortmund
    • - Mitte, Hauptmarkt (Hansaplatz)
  • Mülheim
    • - Saarn, Pastor-Luhr-Platz
  • Wetter
    • - Bahnhofsplatz am Ruhrtal Center

Rufen Sie uns für Vorbestellungen einfach an oder schreiben Sie uns bei WhatsApp unter 0171-2003222!

Dasenbrock Academy

Unsere Academy

Hier kommen Hobbyköche und Genießer auf ihren Geschmack.

Sie sind hungrig nach Fleischwissen? Kein Problem, in unserer Dasenbrock Academy erklären wir und unser Blogger, woran man gutes Fleisch erkennt, warum die gleichen Cuts von verschiedenen Rassen unterschiedlich schmecken und wie man das gute Stück am besten zubereitet.

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